FORMATION
HACCP

Délais d’accès à nos formations : 15 jours

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FORMATION HACCP

FORMATION EN PRÉSENTIEL

OBJECTIFS

Identifier et maitriser les risques et les dangers, savoir identifier et gérer la procédure à suivre pour les TIAC.

Acquérir les connaissances fondamentales des règles d’hygiène et savoir maitriser la démarche HACCP

PUBLIC CONCERNÉ

Toute personne manipulant / transportant des denrées alimentaires

PRÉ-REQUIS

Lire et parler le français

MOYENS PÉDAGOGIQUES ET TECHNIQUES

Face à face pédagogique se déroulant en salle
Exposé théorique
Études de cas et mises en situation.
Films Vidéo.
Alternance entre théorie et exercices d’application en accord avec l’activité.

PROGRAMME PÉDAGOGIQUE

Fiche Programme de la formation : 2 jours (14 heures)

Contenu de la formation :

La règlementation
Définition des termes techniques
Présentation de la méthodologie HACCP
La traçabilité des actes et des produits
Les documents de suivi et de contrôles
Les notions de microbiologie
Les principales maladies dues à l’alimentation
Les points clés de l’hygiène alimentaire
L’organisation du travail
L’hygiène des manipulateurs
Le nettoyage et la désinfection
Le stockage des denrées (positif-négatif)
La gestion des excédents
Le traitement des déchets

LES PLUS

Soyez en conformité avec la méthode HACCP

Forces exercées sur le chargement pendant un transport

INTERVENANT(S)

Formateur expérimenté dans le domaine de l’hygiène alimentaire

ÉVALUATION

Test théorique et mise en situation

ATTRIBUTION FINALE

Attestation de formation « HACCP »

Durée de la formation

2 jours
(14h)

8 participants maximum

INFORMATIONS UTILES

Programmes détaillés et tarifs :
nous consulter à commercial@cypassformations.com

ACCESSIBILITÉ

Accessibilité aux personnes en situation de handicap, nous consulter afin d’étudier ensemble les possibilités de mises en œuvre de la formation et/ou vous informer sur les structures d’accompagnement : qualite@cypassformations.com